跟好久不見的大學同學約吃飯，因為同學是拉麵控，推薦這家位在國父紀念館的拉麵店「壹之穴」。飢腸轆轆的我，準備出發(Let's go~)
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白底黑字的招牌，簡單具有日式風格
這家拉麵店主打魚骨湯底的拉麵，又稱「魚介專賣店」
門口貼有拉麵的文字簡介，好像是報紙報導?
當天用餐，因為人潮眾多，在外面形成一排隊伍，排隊時順便看看用餐須知
這家店的點餐方式，進門後，右側有台點菜機，螢幕上有各種頁面
拉麵、飲料酒類、小菜、加點和飯
只要手指滑滑滑，點點點，選擇有興趣的口味，先決定麵條種類，有粗和細兩種；再決定湯頭濃淡，可以調整。選擇完畢，再投入紙鈔，點餐完成(灑花)
牆面貼有拉麵圖片，和電影宣傳海報(PS.身為東野圭吾的粉絲，大推解憂雜貨店，私心覺得書比電影好看
)
店裡廚房採開放式。店內空間不大，有吧台一整排，和裡面幾張桌子，方便朋友聚會聊天
店家究極吃麵的精神=吹含吸舔扣(疑惑)
店家提供七味粉和辣椒粉，可以自由添加；還有冰開水自助(吃拉麵就是要配冰開水辣，讚讚
)
我點的豚骨魚介拉麵(200元)。
內容物有=海苔片+青蔥+白蘿蔔絲+兩片豬肉叉燒+一顆溏心蛋
湯頭很特別，偏濃稠帶鹹，魚的鮮味有出來，適合喜歡口味偏重的人
特別提醒:店家提供加麵服務，可以加一球或半球細麵喔(食量大的人不要錯過~)
友人點的煮干拉麵(250元)。
內容物=海苔片+洋蔥末+青蔥+兩片豬肉叉燒+一顆溏心蛋
湯頭層次更為豐富，湯為多種魚干混煮，魚味更濃厚，甚至有點小小腥味(個人感受)，適合愛好超級重口味的人，這款相對第一碗又厚重些
大片略厚的豬肉叉燒
。一碗有兩片肉，給得大方，吃起來相當豐腴，肥瘦適中，口感軟嫩，是好吃的叉燒，推推
看看這濃醇的湯頭，湯內還有肉末凝脂，喝到後面稍嫌膩口，不建議整碗喝完，不然會太鹹喔
溏心蛋本人(鼓掌)。每次吃拉麵，都想來顆溏心蛋，看這蛋黃呈現透明黏稠，稍微黏舌，半熟狀態恰到好處，蛋白也是軟嫩，壹之穴的溏心蛋頗讚
【17食後心得】
- 【CP值高】以臺北市拉麵來說，壹之穴算是價格平實，200元就可以吃到招牌拉麵，拉麵湯頭特別，魚骨熬湯，屬於濃厚系拉麵，配料也給得大方，還可以要求加麵， 整體吃起來相當飽足且美味。
- 【願意回訪】因為本次體驗不錯，這家還有二郎系拉麵可以選擇，有機會想來試試看~
- 麵屋壹之穴ichi
- 地址:台北市大安區延吉街137巷22號(國父紀念館一號出口，步行約5分鐘)
- 營業時間:週一公休；平日1100-1400；1700-2100
- 電話:02-27114319
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